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Tecnologia acelera operações gastronômicas no Taste São Paulo Festival 2026

Presente em 26 restaurantes do evento, Prática reforça avanço da automação, da cocção acelerada e da eficiência operacional em cozinhas de alto fluxo.
São Paulo, maio de 2026 – A pressão por velocidade, consistência e produtividade nas cozinhas profissionais vem acelerando a adoção de tecnologias voltadas à automação e ao controle operacional no foodservice. De 22 a 31 de maio, durante a 10ª edição do Taste São Paulo Festival, um dos maiores festivais gastronômicos do mundo, a Prática Produtos integrará a operação de 26 restaurantes participantes com soluções voltadas à finalização rápida, padronização e alta performance, o que inclui fornos combinados, speed ovens e fornos de panificação.

Realizado no Parque Villa-Lobos, em São Paulo, o Taste reúne restaurantes renomados, chefs, marcas e experiências ligadas à gastronomia contemporânea, funcionando como vitrine das principais transformações do setor. Em 2026, o festival celebra dez anos no Brasil.
Mais do que uma presença institucional, a participação da Prática acontece diretamente dentro das operações gastronômicas do evento, em cozinhas que trabalham sob alta demanda e fluxo contínuo de pedidos. Entre os restaurantes confirmados estão casas como Tasca da Esquina, Aizomê, Bráz Trattoria, Mocotó, Varanda, Ristorantino, Z Deli e Nelita.
“A tecnologia deixou de ser apenas suporte operacional e passou a ocupar um papel estratégico dentro das cozinhas profissionais, principalmente em operações que precisam manter padrão, velocidade e qualidade em ambientes de alta demanda”, afirma Milton Machado, diretor comercial da Prática.
Segundo o executivo, a busca do mercado por eficiência operacional vem impulsionando equipamentos capazes de reduzir etapas produtivas, minimizar desperdícios e ampliar a capacidade de entrega sem exigir grandes estruturas físicas. “Hoje, restaurantes e operações de foodservice precisam produzir mais, com menos espaço e equipes mais enxutas, sem abrir mão da experiência gastronômica. Isso acelerou a demanda por soluções de cocção rápida e processos mais inteligentes”, completa.
Tecnologia de ponta: Fornos Combinados e Speed Ovens em destaque
A Prática aposta em soluções de alta performance para a gastronomia. Os fornos combinados, por exemplo, têm uma tecnologia que permite assar, cozinhar, fritar e grelhar e integram as funções de ar quente, vapor e vapor combinado, garantindo sabor, textura e aparência de qualidade. Já os speed ovens consolidam-se como uma categoria essencial para o setor, unindo velocidade e padronização para otimizar o fluxo de atendimento. Complementando o portfólio, as soluções voltadas à panificação, como os fornos turbo, rotativos, de lastro e vitrine, garantem agilidade e uniformidade superior na produção de pães e itens de confeitaria.

Durante o festival, a Prática apresentará equipamentos voltados à finalização rápida de alimentos, regeneração, cocção acelerada e controle térmico aplicados a diferentes modelos de operação gastronômica. Essas inovações viabilizam operações mais enxutas e produção sob demanda, reduzindo drasticamente o tempo de preparo — um diferencial estratégico para ambientes de alto consumo imediato.
Além da presença nos restaurantes, a empresa contará com uma tenda própria de 42,25 m² com demonstrações contínuas conduzidas pela equipe técnica e gastronômica da marca.Entre os destaques estão as linhas FIT Express, Forza ST e Forza STi, além dos fornos combinados Easy Gourmet e Brave, abatedores de temperatura Klimapro, forno de convecção e o Miniconvx HP Inox .
Festival amplia integração entre gastronomia e tecnologia
A participação da Prática também evidencia uma mudança no perfil dos grandes eventos gastronômicos, que passaram a incorporar cada vez mais discussões sobre eficiência operacional, controle de processos e produtividade nas cozinhas profissionais.

A programação da marca inclui ainda uma aula-show conduzida pelo chef Ruan Eufrásio no espaço Fire Pit by Porto Bank, com o tema “Do caos ao controle: como dominar o calor com tecnologia”. A apresentação abordará os desafios relacionados ao controle térmico em cozinhas profissionais e o impacto da tecnologia na precisão, velocidade e consistência dos preparos.
A Prática participa do Taste São Paulo desde a estreia do festival no Brasil, em 2016, mantendo presença contínua ao longo das dez edições do evento.
Serviço
Taste São Paulo Festival 2026
Datas e Horários:
22/05 – 17h às 23h | 23/05 – 12h às 23h | 24/05 – 11h às 20h | 29/05 – 17h às 23h | 30/05 – 12h às 23h | 31/05 – 11h às 20h | 04/06 – 12h às 20h
Local: Parque Villa-Lobos
Sobre a Prática Produtos S.A.
Fundada em 1991 pelos irmãos André e Luiz Eduardo Rezende, a Prática Produtos S.A. é uma empresa brasileira especializada no desenvolvimento e fabricação de equipamentos para foodservice e panificação profissional. Com mais de três décadas de atuação, consolidou sua presença no mercado nacional e expandiu sua operação internacional com exportações para mais de 50 países e atuação no Chile, Estados Unidos e Alemanha.
A companhia investe continuamente em tecnologia voltada à eficiência operacional, produtividade e padronização em cozinhas profissionais, atendendo operações de diferentes portes nos segmentos de gastronomia, panificação e alimentação fora do lar.
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Amo ficar sozinha, tenho medo de ficar com gente”, revela Joana Cabral em desabafo sobre saúde mental
Joana Cabral surpreende: “Amo ficar sozinha, tenho medo de ficar com gente” – atriz fala sobre esgotamento e saúde mental
Atriz explica por que trocou a aglomeração pelo silêncio e como a conta invisível do cuidado que atinge 60% das mulheres afastadas por transtornos mentais mudou sua visão sobre solidão
A atriz Joana Cabral surpreendeu ao inverter uma lógica que muitas mulheres têm medo de admitir.
Em um desabafo sincero nas redes sociais, a artista revelou que aprendeu a amar a própria companhia e, hoje, seu medo é outro: o de voltar a se perder no meio de muita gente.
Amo ficar sozinha. Tenho medo de ficar com gente”, disparou Joana, em frase que viralizou entre seguidoras.
Longe de ser antipatia, a confissão de Joana é sobre autopreservação. A atriz conta que durante anos viveu a famosa conta invisível do cuidado – aquela em que a mulher acorda mais cedo para organizar a casa, planeja as refeições, checa prazos do trabalho, cuida dos filhos, apoia os amigos e, no fim do dia, está com o saldo mental no vermelho.
“Eu tinha medo de ficar sozinha porque achava que solidão era fracasso. Hoje eu tenho medo de ficar com gente porque é no meio de muita gente, de muita demanda, de ter que dar conta de tudo, que eu me abandonei. Ficar com gente, para mim, era estar o tempo todo cuidando, servindo, sendo o porto seguro de todo mundo. E eu me esvaziava”, explicou.
O relato de Joana ecoa um dado alarmante: segundo o Ministério da Previdência Social, o Brasil registrou recorde de 546 mil afastamentos por transtornos mentais em 2024, sendo mais de 60% de mulheres. O relatório Esgotadas, da ONG Think Olga, mostra que 45% das brasileiras já têm diagnóstico de ansiedade ou depressão.
Fenômeno que já atingiu famosas como Anitta, Bruna Marquezine, Maiara, Fernanda Souza e Tatá Estaniecki, que já falaram abertamente sobre crises de ansiedade e burnout por conta da jornada 360º de serem perfeitas em tudo.
“Discutir o esgotamento feminino apenas como ‘preciso descansar mais’ é ignorar o básico. Mulheres não adoecem por fragilidade; adoecem porque operam em um ecossistema moldado para gastar todos os recursos na vida alheia, deixando o extrato pessoal zerado”, analisa Danieli Wegermann, especialista em liderança e comportamento feminino.
Para sair do cheque especial emocional, Joana conta que fez três investimentos que a especialista também recomenda:
- O Depósito do Escrever para Curar: “O papel aguenta o que a voz ainda não aguenta. Escrevo 15 minutos por dia e organizo meu caos”, diz Joana.
- O Fundo de Estabilização STOP: Parar 30 segundos, respirar, observar e só depois agir.
- Valorizar o que já tem: “Em vez de focar no que falta, faço um balanço dos meus pilares. Minha rede de apoio, meu tempo livre real”.
Hoje, em fase de reencontro, Joana ressignificou tudo.
“Proteger minha saúde mental foi entender que estar sozinha não é solidão, é companhia de mim mesma. E estar com muita gente, o tempo todo, sem limite, é que me deixava realmente sozinha de mim. Hoje eu escolho com quem eu fico. E principalmente, escolho ficar comigo”, finalizou a atriz, que se prepara para novos projetos no teatro e streaming.
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Dedo de La Chica retorna às origens e celebra nova fase na Vila Madalena
Com 22 anos de história, restaurante mexicano volta à rua onde tudo começou e recebe a cantora Vanessa Jackson na reabertura.
São Paulo, outubro de 2026 — O restaurante mexicano Dedo de La Chica inicia um novo capítulo de sua história ao retornar à Rua Aspicuelta, na Vila Madalena, onde tudo começou. Após 14 anos na Rua Fidalga, a casa reabriu em 10 de outubro, em uma região conhecida por sua efervescência cultural, diversidade e proximidade com o famoso Beco do Batman.

Uma história de sabor e superação
Ao longo de 22 anos, o Dedo de La Chica conquistou seu espaço no cenário gastronômico paulistano, reunindo culinária mexicana, ambiente descontraído e experiências voltadas a encontros e comemorações. À frente do restaurante desde sua trajetória, a chef Aline Silva celebra esta nova fase da casa, marcada pelo retorno ao endereço de origem.
A trajetória do estabelecimento também ganhou visibilidade nacional com sua participação no programa Pesadelo na Cozinha, apresentado pelo chef francês Erick Jacquin, experiência que marcou um período de desafios e transformação.

O retorno à Rua Aspicuelta representa uma reconexão com as origens e com a atmosfera criativa da Vila Madalena, bairro reconhecido por seus grafites, galerias, bares, restaurantes e intensa vida cultural.

Vanessa Jackson prestigia a reabertura
A reabertura oficial, realizada em 10 de outubro, reuniu convidados, clientes e personalidades. Entre os destaques esteve a cantora Vanessa Jackson, vencedora do programa Fama, da TV Globo, que compareceu acompanhada da família.
A presença da artista reforçou a conexão do Dedo de La Chica com o universo da música e do entretenimento, mantendo a tradição da casa como ponto de encontro na Vila Madalena.

Gastronomia, comemorações e eventos
Além da gastronomia mexicana, o Dedo de La Chica oferece espaço para festas, aniversários, confraternizações e eventos privados, combinando boa comida e ambiente descontraído em uma das regiões mais vibrantes de São Paulo.
De volta à rua onde tudo começou, o restaurante celebra seus 22 anos de trajetória e inaugura uma nova etapa, preservando sua identidade e fortalecendo sua conexão com a gastronomia, a cultura e a vida paulistana.
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Academia Carioca promove saúde, bem-estar e integração em caminhada pelo Boulevard Olímpico
O Boulevard Olímpico, um dos pontos turísticos mais emblemáticos do Rio de Janeiro, foi o cenário de uma iniciativa que uniu atividade física, lazer e promoção da saúde. Alunos da Academia Carioca, programa de incentivo à prática de exercícios vinculado à Clínica da Família Anthídio Dias da Silveira, participaram de uma caminhada ao ar livre com foco na qualidade de vida e na convivência social.
A atividade foi conduzida pelo professor Philipe Vasques, com o apoio dos monitores do programa, e proporcionou aos participantes a oportunidade de praticar exercícios em um ambiente diferente da rotina habitual, explorando um dos espaços públicos mais conhecidos da cidade.

Além de estimular o movimento e a adoção de hábitos saudáveis, a iniciativa reforçou a importância da atividade física como instrumento de prevenção de doenças e promoção do bem-estar físico e emocional. A proposta também valorizou a convivência entre os participantes, incentivando a socialização e o fortalecimento dos vínculos comunitários.


A ação acompanha uma perspectiva importante da atenção primária à saúde: ampliar o cuidado para além dos consultórios e das unidades de atendimento, utilizando os espaços urbanos como ambientes de promoção da saúde, prevenção e inclusão social.

Durante o percurso, a troca de experiências e os momentos de descontração contribuíram para tornar a caminhada uma experiência coletiva de cuidado e integração. A iniciativa demonstrou como atividades acessíveis podem incentivar a participação da população e aproximar a promoção da saúde do cotidiano das pessoas.

Com ações como essa, a Academia Carioca fortalece seu compromisso com a qualidade de vida, mostrando que cuidar da saúde também significa estimular o convívio social, ocupar os espaços públicos e incentivar escolhas que contribuam para uma rotina mais ativa e saudável.
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